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这个五一，跟着地道风物一起打卡风物中国！第一站：重庆市山城重庆崽儿的童年回忆里，少不了熨斗糕的身影。发酵的米浆混合白糖倒进碗状的模子里翻烙，待米糕膨胀，散出微微焦香时，就可以吃了。一定要趁热吃，烫嘴的温度，焦脆的外皮，嫩嫩的内里，是山城零食里的古早味。 在山城，有一种叫虾不是虾的美食，就是“红糖凉虾”，和冰粉共同承包了山城的夏天。米浆制成的凉虾，从铁桶里捞出，莹润洁白、温柔弹牙，浇上一勺红糖水，裹着甜饴醇厚，仿佛咽下一片稻浪，消去一夏暑气。 羊肉格格可不是真的格格。重庆万州把蒸笼叫做“格格”，因此得名。碗口大小的竹制小蒸笼，拿芋头或红薯垫底，上面码上切成条状的羊肉，用菜籽油、郫县豆瓣、大蒜、姜片等提前腌好，裹上米粉，大火上笼蒸。出锅后撒上香菜、花椒粉、辣椒面，鲜嫩不膻的肉香之上，又多了层层叠叠的椒香。 豆花在重庆有一万种吃法。它比豆浆更有立体感，比豆腐更滑嫩丰腴。在重庆涪陵街头，门口放大铁锅的一般都是豆花饭馆子，嫩嫩的豆花蘸上香辣的蘸水，是重庆街头的“白玫瑰与红玫瑰”，20块钱就能买到一碗豆花饭，加上几个小菜，可以美美吃到饱。重庆大街小巷都有板凳面，店面不大，门外一排食客坐着小板凳大快朵颐是常态。碗通常是年代气息浓厚的搪瓷小盆，三十多味调料码在盆底，和小面、红油、杂酱上下翻飞，搅拌均匀，开吃！溅在板凳上的油渍是对老板无形的“打赏”。 但注意小面店和福建千里香馄饨和卤大鸡腿“不可共存”，若看见大可扭头就走。重庆滑肉有点像“清水溜肉段”，瘦肉裹上红薯粉，放入盐、辣椒、葱姜蒜，捏成“天妇罗”状，大火沸水时煮至漂浮，便可盛入碗内，既能当主食，也能当菜是重庆家家户户都能做出的“妈妈味道”。 近年来新兴起的肥肠炒饭，用搪瓷盅盛装，烟火气十足，点缀着红绿相间的辣子，肥肠爆炒出的油脂，裹着每一粒米，散发着彪悍的香气。在肥肠脂肪的加持下，Q弹的米粒散发着油光，都在碗中“支棱起来了”。 地道风物#打卡风物中国#有奖征集活动已开启。假期参与活动，我们将共抽10位小伙伴各送上一份「五一礼物」参与方式1️⃣：在下方留言区或微博或小红书，发表格式为：#打卡风物中国# + 最想推荐的重庆街头美食。参与方式2️⃣：识别最后一张图片二维码分享你五一期间探寻到的地道美食。一个小广告：